НЕ нервная система. Наладьте связь между мозгом и телом для коррекции различных заболеваний - Юрий Акимов Страница 28

Углеводы являются простым и быстрым источником энергии для клетки. Снижение количества углеводов в рационе должно компенсироваться другим источником энергии – это жир. Таким образом, эквивалентно возрастает количество потребления жира в полезном его аспекте из орехов, семян, масел, авокадо, кокоса, мяса птицы, рыбы и красного мяса в ограниченных количествах. Это положительно сказывается на работе печени, нейронов, митохондрий всех клеток. Мембраны всех клеток в организме состоят в значительной степени из жира, а в нервной системе удельный состав жира максимален – до 60 %. Это указывает на базовую значимость источников полезного жира для мозга как строительного и энергетического материала.

Средиземноморская диета имеет массу преимуществ, выступая как один из вариантов долгосрочного рациона питания. Омега—3 (особенно DHA) в достаточном количестве, содержащиеся в пище (красная рыба), обеспечивают защиту нервов и сосудов. Качественное оливковое масло как источник омега—3 и омега—6 в относительно правильных пропорциях также способствует поддержанию функции нейронов. Полифенолы и флавоноиды из фруктов, овощей и ягод обеспечивают антиоксидантное действие, что может помочь защитить мозг от повреждений. Доказана положительная роль калия, магния и натрия, содержащихся во фруктах, овощах, зерновых – это основные источники этих макроэлементов, которые необходимы для ионных каналов нейронов [72].

В одном из обзоров рассматривалась польза растительного питания для нервной системы в контексте возрастных деменций и снижения когнитивных функций [73].

Диета на растительной основе, богатая фруктами, овощами, орехами, семенами, бобовыми и цельными злаками с меньшим акцентом на продукты животного происхождения и полуфабрикаты, является полезным и практичным подходом к профилактике хронических заболеваний. Такие схемы питания связаны с улучшением долгосрочных результатов в отношении здоровья и снижением риска смертности от всех причин. Учитывая, что нейродегенеративные и сердечно-сосудистые заболевания имеют общие механизмы, включая окислительный стресс, воспаление и повреждение сосудов, разумно сделать вывод, что диеты на основе растений также могут облегчить снижение когнитивных функций.

Модели питания, основанные на растительной пище, такие как средиземноморская диета, диеты DASH и MIND, улучшают общую глобальную когнитивную функцию и предотвращают возрастное снижение когнитивных функций. Некоторые растительные продукты, такие как богатые полифенолами ягоды, фруктовые соки, кофе, чай, какао и орехи, также благоприятно влияют на память и интеллект.

Разумеется, помимо диеты, другие факторы образа жизни, такие как достаточный сон, отдых и физическая активность, играют роль в изменении риска снижения когнитивных способностей. Комплексный подход, учитывающий как компоненты диеты, так и образ жизни, может оказаться наиболее эффективным средством снижения риска возрастных нейродегенеративных процессов.

Исследования с акцентом на растительное питание преобладают в южно-азиатских странах, где особое внимание уделяется их генетике, условиям обитания и климату.

MIND—диета. Mediterranean—DASH Intervention for Neurodegenerative

MIND—диета — это модификация средиземноморского питания и DASH—диеты, которая применяется для профилактики нейродегенеративных процессов, деменции и нейровоспаления. В основе рациона лежат лиственные и зеленые овощи, ягоды, мясо птицы, красная фасоль, цельнозерновые злаки, орехи, рыба, оливковое масло. В рамках диеты из питания исключается маргарин, красное мясо, фастфуд, желтый сыр, мучные изделия и сладости, ограничено потребление красного вина.

DASH—диета (Dietary Approaches to Stop Hypertention – диетические подходы к остановке гипертонии)– это международное руководство к питанию для больных с артериальной гипертензией, в котором исключается вся пища, содержащая сахар, соль и алкоголь, в ежедневный рацион добавляются продукты с магнием и калием. На стыке средиземноморского питания и DASH—диеты образуется MIND—протокол, который является одним из хороших вариантов для профилактики или дополнения к лечению нейродегенеративных процессов.

Лиственные овощи и овощи зеленого цвета. К ним относятся: молодая белокочанная капуста, брокколи, шпинат, листовые салаты, огурец, кабачок и т. д.

Другие овощи и фрукты (цветные): свекла, лимон, морковь, сельдерей, спаржа, батат, дайкон, топинамбур.

Ягоды – отличный истоник полифенолов.

Нежирное мясо птицы. Ему нужно отдавать предпочтение при выборе животных белков.

Бобовые – не менее трех порций в неделю.

Моя заметка: предпочтительно длительное вымачивание и термическая обработка для снижения количества лектинов в составе, а также для более приятной констинстенции и вкусовых качеств. Такие сорта, как нут, маш и красная чечевица, оптимальны с позиции понижения уровня воспаления.

Цельные злаки и цельнозерновой хлеб.

Моя заметка: в связи с содержанием глютена и его негативным влиянием на ЖКТ и мозг пшеницу желательно ограничивать в рационе.

Орехи являются отличным источником белка и жира, содержат триптофан – аминокислоту, которая поддерживает настроение.

Моя заметка: часто бывают аллергенами, особенно арахис, фисташки, миндаль; предпочтительны: грецкий орех, пекан, макадамия, кедровый орех.

Рыба красная содержит омега—3—кислоты, а также другие жиры и белки.

Оливковое масло и другие растительные масла.

Красное вино в небольших количествах (мое примечание: не рекомендую употреблять вино в связи с содержанием спирта, что может спровоцировать выброс гистамина, негативно сказывается на уровне воспаления).

Кетогенная диета

Кетогенная диета (КД)– это диета с высоким содержанием жиров, низким содержанием углеводов и достаточным количеством белка, которая в последние годы приобрела популярность в контексте неврологических заболеваний. Такие изменения в пропорции макронутриентов приводят к экономии глюкозы и усилению кетогенеза. Это метаболическое состояние известно как «пищевой кетоз». Все больше и больше исследований показывают, что кетогенная диета оказывает положительное влияние на организм человека, а также на нервную систему.

КД может влиять на течение заболеваний, снижая уровень воспаления, контролируя баланс между про– и антиоксидантными процессами. Она изменяет состав микробиома в сторону нормальной флоры.

В 1921 году американский врач Роллин Тернер Вудьятт обнаружил, что как голодание, так и диета с высоким содержанием жиров приводит к состоянию кетоза. В том же году Рассел Уайлдер внедрил КД для лечения эпилепсии. Было отмечено, что у более половины детей, страдающих эпилепсией, улучшилось самочувствие после перехода на кетогенную диету. Она широко использовалась у этой категории пациентов до открытия первого лекарства от эпилепсии – дифенилгидантоина – в 1938 году.

В конце XX века ученые возобновили интерес к КД из-за ее потенциальной роли в неврологических расстройствах. Изучали эффективность КД в уменьшении судорог у детей (в возрасте 1–8 лет), которые до этого времени не реагировали на лечение двумя противосудорожными препаратами. После одного года соблюдения диеты 40 % пациентов отметили уменьшение приступов более чем на 50 %, а у 10 % пациентов было отмечено полное отсутствие приступов.

Варианты кетогенной диеты

Классическая кетогенная диета ограничивает потребление углеводов до 10 % (до 50 граммов в сутки) от общей суточной калорийности рациона. Поскольку подобные ограничения в питании могут тяжело переноситься, в существующую диету внесли ряд модификаций.

Кетогенная диета с высоким содержанием белка известна как модифицированная диета Аткинса.

Диета со среднецепочечными триглицеридами –