Октябрина Ганичкина - 1000 ответов на самые важные вопросы о саде и огороде Страница 56

Овощной боб

Один из древнейших видов овощных растений, боб имеет толстые мясистые створки, стебель прямой, неполегающий, высотой от 20 см почти до двух метров. Цветки в коротких кистях, белые с черными пятнышками или совершенно белые, без пятнышек, приятно-душистые, очень красивые, воздушные, похожие на бабочек. Плоды длиной от 6 до 30 см содержат по 3-4 семени, сидят по 1-4 в листовом узле. Створки у молодых плодов зеленые, у созревших – темно-бурые, кожистые, голые или бархатистые, мягкие.

Чем полезны бобы?

Основная пищевая ценность этой культуры заключается в высоком содержании белков, превосходящем даже их содержание в зеленом горошке. Белки включают широкий набор незаменимых аминокислот. Мясистые створки и зерна боба богаты также пектином, сахарами, витаминами А, В, С, крахмалом и другими питательными веществами.

Молодые бобы употребляют в пищу в отварном виде, а также используют для супов и борщей. Варенные в кожуре бобы помогают при лечении дизентерии и других кишечных заболеваний, являются хорошим средством от тошноты, оказывают лечебное действие при кашле. Мукой из бобов пользуются при воспалительных процессах, смесь муки с медом прикладывают к нарывам.

Какие условия необходимы для хорошего роста бобовых?

Боб – холодостойкое растение, требующее влаги. Лучшими почвами для него являются тяжелые глинистые и суглинистые с нейтральной реакцией, удобренные перегноем. На легкой малогумусной почве растения страдают и мельчают. Бобам овощным необходима влага в почве, особенно следят за их поливом во время сухой солнечной погоды, лучшие предшественники бобов – картофель, томаты, свекла и огурцы. Весной, перекапывая почву, вносят в нее компост или навозный перегной из расчета 3-4 кг на 1 м2 и 1 ст. ложку минерального удобрения нитрофоска.

Как подготовить грядку для выращивания бобов?

Весной грядку под бобы перекапывают на глубину штыковой лопаты, вносят 2-3 кг перегноя или компоста, 1 ст. ложку нитрофоски на 1 м2. Грядку разравнивают и поливают теплым раствором стимулятора роста «Энерген» (1 капсула на 10 л воды).

Как подготовить семена и рассаду бобовых к посадке?

Бобы выращивают семенами или рассадой. Чтобы получить рассаду, семена высевают в горшочки за 30– 35 дней до ее высадки (в мае) на постоянное место. Это ускоряет созревание урожая. Рассаду высаживают на грядку, расположенную на открытом месте, в два ряда. Расстояние между рядами – 20-25 см, между растениями – 12 см.

В основном бобы сеют сухими или набухшими, их высевают в самые ранние сроки (конец апреля – начало мая). Для набухания семена перед посевом замачивают в растворе жидкого стимулятора «Энерген» (5 капель на стакан воды) на 5 часов (не дольше, так как они могут загнить). Сеют на глубину 6-8 см с интервалом между рядами 15 см, между семенами в ряду – 10 см.

Какие работы на посадках бобовых обязательны?

До появления всходов грядку накрывают укрывным материалом. Затем проводят междурядную обработку на глубину 3-5 см, окучивая растения при втором и третьем рыхлении, когда стебли достигают высоты 50-60 см. Во время цветения и плодоношения бобы обильно поливают.

Часто бобы сеют в рядках картофеля или огурцов, что оказывает благоприятное действие на все культуры.

Всходы появляются через 5-6 дней, даже если температура почвы не выше 10 °С. Через 12-15 дней после всходов растения подкармливают: в 10 л воды разводят 2 ст. ложки жидкого органического удобрения «Гроу Ап». Расход – 3 л на 1 м2. До цветения бобы поливают редко, только в случаях, когда стоит жаркая погода, а во время цветения и плодобразования поливают обильно, так как при сухости у бобов опадают цветки (стручки).

Вторую корневую подкормку проводят в период цветения: на 10 л воды разводят 1 ст. ложку органического удобрения для плодородия почв «Гроу Ап», расходуют до 2 л раствора на 1 м2.

Когда можно приступать к уборке урожая бобов?

К уборке бобов приступают, когда семена в них почти полностью разовьются, но еще не утратят нежности и не образуют «черной бороздки» у места прикрепления к плоду. Первыми убирают бобы, расположенные в нижней части стебля. Их выламывают, семена освобождают от створок.

Бобы можно собирать и незрелыми, употреблять как в сыром, так и в вареном виде. На хранение закладывают семена восковой и полной спелости.

До появления всходов грядку накрывают укрывным материалом. Затем проводят междурядную обработку на глубину 3-5 см, окучивая растения при втором и третьем рыхлении, когда стебли достигают высоты 50-60 см. Во время цветения и плодоношения бобы обильно поливают (лучше вечером).

Какие сорта бобов самые урожайные?

Русский черный – среднеранний. Достигает потребительской спелости через 60-65 дней. Высота растения – 50-60 см, стебель образует 1-3 ветки. Бобы длиной 7– 8 см, шириной 1,5-2 см, семена темно-фиолетовые или черные, недозрелые – зеленые.

Белорусские – по калорийности семена бобов превышают картофель в 3 раза. Среднеранний сорт. От всходов до молочной спелости – 40-50 дней, до созревания семян – 90-110 дней. Растение высотой 60-100 см, маловетвистое, образует 6-10 стручков. Боб прямой, длиной 9-12 см, с 3-5 большими плоскими зернами. Зерна светло-зеленые, с высоким содержанием белка и сахара. Бобы мясистые, нежные, сочные. Используют бобы и семена в стадии молочной спелости для консервирования, замораживания и в кулинарии. Чтобы урожай поступал продолжительное время, посев проводят в несколько сроков.

Виндзорские зеленые – среднеспелый. Бобы широкие, в каждом 2 (редко 3) семени. Створки мясистые. Семена зеленые, очень крупные.

Кукуруза сахарная

Кукуруза – древняя культура родом из Америки. Это растение имеет мощные корни, проникающие на глубину до 2,5 м; дает большое число пасынков и отличается быстрым ростом. Семена прорастают при 8-10 °С Оптимальная температура для роста и развития растений – 20-24 °С Заморозки не переносит. Лучшие предшественники – картофель и помидор. Можно выращивать ее на одном участке несколько лет подряд.

Чем полезна кукуруза?

Среди овощных растений сахарная кукуруза по пищевым свойствам занимает ведущее место. Присутствие в ней легкоусвояемых форм углеводов, белков, жиров, витаминов, минеральных веществ делает ее ценным диетическим продуктом. В отличие от других культур сахарная кукуруза не накапливает нитраты.

В зерне кукурузы имеются витамины С, В1, В2, РР, в желтозерновых сортах – провитамин А. По пищевой ценности сахарная кукуруза не уступает зеленому горошку и фасоли, в кулинарии используется в свежеотваренном и консервированном виде.

Высокая пищевая ценность – вот что отличает сахарную кукурузу от других культур. Ее зерна используют в пищу не только в сыром виде, но они очень вкусные, когда их консервируют. Початки длиной около 10 см маринуют. Обычно растение дает 1-2 созревших початка. Масса початка – 250-300 г.

В пищу употребляют семена в стадии молочной или молочно-восковой спелости. Семена молочной спелости – гладкие, без вмятин.

Зрелое зерно сахарной кукурузы морщинистое и стекловидное; это обусловлено повышенным содержанием в нем сахаридов. Размеры и окраска зерен – самые разнообразные, при этом наибольшее распространение получили белозерновые и желтозерновые сорта.

Сахарная кукуруза – перекрестноопыляющееся, однолетнее растение высотой от 80 см до 3 м, оно формирует основной стебель и 2-4 дополнительных (пасынков). Листья у кукурузы широколинейные, число их составляет 10-18 шт.

В пазухах листьев закладываются соцветия-початки с женскими цветками. Соцветия с мужскими цветками – метелки – формируются в верхней части растений. Опыляется кукуруза в ветреную погоду.

К моменту съемной спелости длина початков достигает 25 см.

Каковы требования кукурузы к условиям выращивания?

Кукуруза – теплолюбивая культура: семена прорастают при температуре не ниже 10 °С; и хотя всходы могут переносить заморозки до -3 °С, взрослые растения отрицательных температур не выдерживают. Для цветения сахарной кукурузы требуется температура не ниже 15 °С. Однако оптимальная температура для нее – 18-20 °С, а в период цветения – 22-25 °С. Оптимальная температура желательна на протяжении всего вегетационного периода. При температуре выше 32 °С и низкой влажности воздуха возникают проблемы с опылением.

Кукуруза – культура светолюбивая, относительно засухоустойчивая, однако в период цветения и плодоношения потребность ее во влаге возрастает. Следует избегать выращивания кукурузы на холодных, сырых и тяжелых глинистых почвах.

Кукуруза предпочитает плодородные, окультуренные, легкие по механическому составу почвы, перекопанные на глубину 25 см. Любит влагу, особенно в период формирования початков. Отзывчива на внесение фосфорных удобрений при посеве с микроудобрениями. Одним из лучших удобрений для сахарной кукурузы является «Кемира-люкс», которое содержит большое количество микроэлементов.